【八分鐘兩道指定菜】麻油雞麵線& 菜脯蛋

阿基師教你做「麻油雞麵線」. 1438-2. 阿基師教你做「蒜苗炒香腸」. 麻油雞麵線. 食材： 去骨雞腿肉1隻、老薑1塊、嫩薑1小塊、枸杞1大匙、麵線1把. 調味料：

2023年9月19日 — 調味料： 麻油1小碗、米酒200c.c. ... 做法： 1.薑切片，備用；雞肉劃刀，雞皮朝下乾煸出油。 2.備滾水鍋，麵線入鍋煮軟，撈起瀝水，加入少許麻油、米酒撈勻 ...

... 麻油雞肯定也沒問題啦！阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改炒雞皮先煎出油，塩屬性偏寒，所以麻油雞裡加了塩就不補身了，想吃口味重一點的，就在麵線裡加塩~

2014年2月5日 — 基本上，燉到雞肉熟了以後就可以起鍋了，之後可以視個人口味再追加一些麻油及/或米酒。追求重酒香的人可以在關火的時候再倒點米酒進去，會超香的喔！